Japanese Cocktail Komugiko

Gin L'Arbre

Coctel Japonés con gin: Komugiko

Coctel japonés Komugiko by Vicenç Mora

Coctel japonés Komugiko ( 小麦粉 ) es una creación de nuestro colaborador más transgresor, Vicenç Mora. Komugiko, que significa harina en japones, es un tipo de cocteleria que, en Glops Palau (local de nuestro colaborador), se denomina Shiawase “felicidad”, que busca integrar elementos de la naturaleza de una manera sencilla, con harmonia milenaria. Con base de Gin L’Arbre, bitter de vainilla (toque amargo y dulce al mismo tiempo), clara de huevo para conseguir mucha cremosidad y textura agradable (Namelaka, que significa “muy cremoso” en japonés), mermelada de fresa, zumo de yuzu y piña, infusión de 8 gusanos de la harina, que son un gran aporte nutricional y un sabor peculiar. Como siempre, Vicenç, no te dejará indiferente. #TeichennéFamily

Receta coctel japonés Komugiko:

  • 3cl Gin L’Arbre
  • 3 gotas de bitter de vainilla
  • 1cl de clara de huevo
  • 1 cucharada de mermelada de fresa
  • 4cl de zumo de yuzu y piña
  • Infusión de 8 gusanos de la harina

Preparación: “shake” de todos los ingredientes y servir en copa alta. Decorar con 2 gusanos y piel de naranja.

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Teichenné