Japanese Cocktail Komugiko

Gin L'Arbre

Còctel Japonès amb gin L’Arbre: Komugiko

Còctel japonès amb gin L’Arbre Komugiko by Vicenç Mora

Còctel japonès amb gin L’Arbre Komugiko ( 小麦粉 ) es una creació del nostre col·laborador més transgressor, Vicenç Mora. Komugiko, que significa farina en japonès, es un tipus de cocteleria que, al Glops Palau (local del nostre co·llaborador), que s’anomena Shiawase “felicitat”, que busca integrar elements de la natura d’una manera senzilla, amb harmonia mil·lenària. Amb base de Gin L’Arbre, bitter de vainilla (toc amarg i dolç al mateix temps), clara d’ou per aconseguir molta cremositat i textura agradable (Namelaka, que significa “molt cremós” en japonès), melmelada de maduixa, suc de yuzu i pinya, infusió de 8 cucs de la farina, que són una gran aportació nutricional i un gust peculiar. Com sempre, en Vicenç, no et deixarà indiferent. #TeichennéFamily

Recepta còctel japonès Komugiko:

  • 3cl Gin L’Arbre
  • 3 gotes de bitter de vainilla
  • 1cl de clara d’ou
  • 1 cullerada de melmelada de maduixa
  • 4cl de suc de yuzu i pinya
  • Infusió de 8 cucs de la farina

Preparació: “shake” de tots els ingredients i servir en copa alta. Decorar amb 2 cucs i pell de taronja.

https://www.teichenne.com/wp-content/uploads/Spain-distillery-year-2016.jpg
Teichenné