-->
Pepe Orts – Mixòleg botànic -
Nou membre

Pepe Orts – Mixòleg botànic -

Mixòleg Botànic

Formador, prescriptor i dinamitzador d'esdeveniments relacionats amb el món del còctel. També és consultor per a empreses. Apassionat del món de la botànica, aplicada al sector de la cocteleria.

Pepe Orts – Entrevista by Teichenné

Pepe Orts, nou membre de TeichennéFamily, En l’entrevista, Pepe, ens dóna la seva opinió sobre el sector de la cocteleria, i de la seva relació apassionada amb els botànics aplicats al món de la cocteleria.

Entrevista amb Pepe Orts:

Com s’auto-defineix Pepe Orts?
Com Mixòleg botànic.
Així és com m’agrada que em conegueu i se’m reconegui. Encara que la meva relació amb la mixologia és relativament recent, és cert que tinc una vinculació familiar amb el món de les plantes i des que vaig començar en el món dels còctels, els botànics, els cítrics, els condiments vegetals, les plantes, flors i fruites, han format i formen part de la meva manera de veure la mixologia.

Sóc com un xef que no sap cuinar sense espècies. Jo no concebo cap còctel sense alguna millora per part de la botànica.

Pepe Orts TeichennéFamily

Quina és la teva tasca actual?
Actualment compagino la meva tasca com a formador, prescriptor i dinamitzador d’esdeveniments que tinguin a veure amb el còctel. També sóc consultor per a empreses que volen afegir copes de qualitat en la seva oferta, i això m’obliga a una tasca creativa que és la que més m’agrada. Desenvolupar una copa partint de zero, amb la ment en blanc i amb les idees obertes a qualsevol possibilitat m’entusiasma.

Com veus la cocteleria en l’actualitat?
Actualment veig la cocteleria òrfena d’una revolució i massa lligada als seus orígens i altres èpoques daurades.
Hi ha massa reversió dels clàssics, massa proposta basada en “Speakeasys”, en estètiques vintages i massa dependència de cocteleria del segle XX, oblidant que el nou segle demanarà noves fórmules per a clients cada vegada més exigents i amb cada vegada més cultura del  còctel.

Al meu parer, hi ha pendent una revolució a escala mundial en el món del bar, similar a la que es va produir als 90 a la cuina amb Ferran Adriá.

És cert que repetir a un Ferran Adrià és un impossible, però tard o d’hora en cocteleria sorgirà algun geni similar que ens posi a tots cap per avall. La bona notícia és que a Espanya hi ha moltíssims mixòlegs de primer nivell i crec que, com vam fer en cuina, en cocteleria també liderarem l’avantguarda mundial. I a mi, particularment, m’encantarà ser-hi per gaudir d’aquest moment.

Pepe Orts Teichenné Family

Com vas conèixer Teichenné?
Vaig conèixer Teichené en els múltiples esdeveniments de cocteleria en què hem coincidit per tot Espanya i també per Europa. Sempre em va semblar que el vostre portfoli de productes era molt coherent i d’un gran nivell. Des que vaig conèixer Level Gin em va encantar com una ginebra de gran honestedat, i quan vaig descobrir la seva versió “Reserve”, vaig ser conscient de com pot evolucionar un destil·lat sense perdre la seva essència, cap a límits insospitats. M’encanta treballar amb tan alta qualitat de productes.

Benvingut a TeichennéFamily Pepe Orts!

Eres mayor de 18 años? Este sitio web requiere que usted tenga 18 años de edad o más. Verifique su edad para ver el contenido, o haga clic en "Salir" para salir.