Gintonic Level Gin amb cryo-infusión

Gintonic Level Gin amb la tècnica de cryo-infusió

Manu Llorens Porcar ens prepara un gintonic Level i ens descobreix els secrets d’aquesta tècnica. La Cryo-infusió, bàsicament, és un sistema d’extracció de sabors, amb l’avantatge que no escalfes els ingredients, sinó tot el contrari (la infusió és a 80º, la Cryo-infusió és a -80º, i s’utilitza gel sec per realitzar el procés) així aconseguim respectar al destil·lat i les propietats i els sabors dels ingredients infusionats, sobretot els cítrics, ja que amb la calor les aromes es volatilitzen, convertint-se així en el millor sistema d’extracció de sabors de manera ràpida.
Manu ho descriu com: “Una sorpresa que volem mostrar de manera olfactiva primer i gustativa després, aconseguint una relació perfecta dels dos sentits”.

Ruta del Gin d’Hosturionda

Aquest gintonic forma part de la IV edició del #LoveTonic d’Hosturionda, associació local d’hostaleria i turisme d’ona, on nou locals presentaran les seves propostes basades en el gintonic. La campanya dura del 24 de febrer al 12 de març. #Leveltonic És la proposta de gintonic del DRUida bar&drinks. Així que no t’ho pensis i acosta’t a participar a la #RutaDelGin a #Onda i degusta aquesta delicatessen.